關于咖啡豆的烘干

今天來聊一下咖啡豆的烘干，咖啡豆可以經過烘焙磨粉成為咖啡，咖啡是世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。

咖啡豆的干燥發，第一種方式是先將咖啡豆從咖啡果里手工剝出來，在將咖啡豆均勻的攤在曬床上，等待自然晾曬干燥。第二種是通過專用咖啡干燥設備，有咖啡豆烘干箱，咖啡豆烘干機，咖啡豆烘干房。根據所需烘干的重量來選擇不同的烘干設備，這樣可以節約成本，時間，人工。使用烘干設備干燥咖啡豆，更加簡便衛生使其保存時間更為長久！

第一種方式為傳統的人工曬干咖啡豆方式，不受控制的發酵，其他動植物的污染，不當的人工干燥和不利的天氣條件都會對影響后期咖啡風味。日曬具有不確定性，烘干時間不確定，人工翻動不恰當也會導致溫度和氣流不均勻使得咖啡豆的干燥不均勻。

另外再簡括一下機械干燥咖啡豆，也就是使用咖啡豆烘干機，烘干箱，烘干房這些儀器設備。相較于在陽光下曬干咖啡豆，它的優點就表現的很明顯了。一是消除了可能影響咖啡豆不受控制的變化，二提高了所要需干燥程度的準確性，三大限度的減少了烘干也就是干燥時間的延遲。烘干咖啡豆的儀器設備還可以保護咖啡豆收到天氣陰晴不定的影響，大大消除了生產者對在不利和不可預測的條件下烘干咖啡豆的擔心。

咖啡豆烘干這里推薦空氣能烘干，熱風循環烘干房  。

*此文獻僅供閱覽參考